«  Quand on rate le détail, l’essentiel s’écroule », Marc Bohan ( ex designer de Dior). Tout est dans le détail, dans le domaine du luxe pour Dominique Colliat. Directrice générale Sofitel Europe du Sud et Maghreb, Dominique comme l’appelle les cadres supérieurs marocains du Groupe Accor, qui lui sont d’une écoute et d’une sympathie chaleureuse, bien partagées réciproquement par ailleurs, fait du positionnement luxe sa passion, sa raison de vivre. Le positionnement des Sofitel dans le luxe est conduit par elle, dans sa zone d’action, avec une grande implication, de terrain mais également de réflexion.

   Lorsqu’on lui pose la question c’est quoi le luxe pour elle. La réponse tombe, tout doux, avec conviction profonde : «  c’est l’ordinaire des gens extraordinaires ». Elle ajoute encore, le luxe est élégance, plaisir, savoir faire à la française, une grande expérience de servir l’autre. Là elle met la liaison entre de ce qu’il y a de mieux de la culture française et ce qu’il y a de mieux de la culture marocaine. La combinaison des deux cultures engendre un produit de luxe typiquement adapté aux Sofitel Luxe au Maroc. La grande bataille est donc dans la formation professionnelle du personnel marocain, dans cette approche de conjugaison de deux cultures, respectant deux identités sur le même terrain tout en faisant extraire le meilleur.

    La marque Sofitel Luxe du Groupe Accor, fait ainsi de la formation professionnelle un enjeu primordial. Le luxe explique Dominique, c’est une qualité de service, d’abord. Le problème est le savoir faire au Maroc. Il faut comprendre le client et lorsqu’on dit oui, passer à l’exécution et ne jamais décevoir un client. Le Maroc doit profiter du savoir faire à l’étranger, notamment avec des expatriés marocains bien performant. L’initiative positive est de faire revenir les marocains qui ont cette grande  expérience, les motives, avoir de bons formateurs et ainsi perpétuer le service de qualité.

    La valeur Sofitel, ajoute Dominique, est l’ouverture d’esprit. C’est accepter les valeurs des autres. Accepter aussi de s’exporter et de revenir. La préparation du personnel au positionnement du Luxe dans les Sofitel, est une préparation sérieuse, à la fois théorique et pratique et de longue durée avec les recyclages qu’il faut. C’est ainsi qu’Accor prépare ses équipes, ses collaborateurs tout en leur donnant les moyens d’appliquer ce qu’ils ont appris dans le luxe. L’objectif est aussi de faire de l’employé une personne qui fait partie de cet environnement du luxe. Le luxe est ainsi l’affaire des gens de milieux différents, de générations différentes.

    Dominique Colliat est une grande passionnée de la cuisine marocaine. Il fait faire évoluer la cuisine marocaine, dit-elle avec grande conviction. Il est en train de lancer  à ce propos, l’« ’Association de femmes marocaines cuisinières ». L’objectif est d’arriver à positionner la cuisine et la gastronomie marocaine à l’international. Faire à ce que cette cuisine soit connue et reconnue. Faire émarger de grands chefs à l’international. L’un des points forts de Dominique est qu’elle parle avec passion et conviction.

  Cette femme, grand responsable au sein du groupe Accor, sait ce qu’elle veut, comment y parvenir et n’hésite pas à prendre le recul pour bien analyser les choses et définir le plan d’action qu’il faut. Une fois la décision est prise, elle fonce et met en pratique les décisions sur le terrain. Sa féminité et son approche douce mais percutante, apporte une touche féminine qui laisse dégager un respect et une estime, sans artifice. Sa force d’écoute, d’observation et d’analyse font ressortir des constats difficilement rejetables. Elle sait convaincre en douce, bref c’est une belle pratique de la force intelligence au service d’un objectif clair, celui du positionnement luxe, du service de qualité et dans les petits détails svp.

   «  Le Maroc est grand pays touristique aux atouts extraordinaires », conclue Dominique. Pas d’inquiétude à faire sur l’image touristique du Maroc. La problématique concerne surtout la capacité des différents départements ministériels : transport aérien, routes et autres ; à collaborer ensemble dans le cadre du développement du tourisme. Il faut que le Maroc fasse un benchmark de ce qui se passe ailleurs et l’adapte le meilleur, avec les moyens qu’il y a, en fonction des objectifs qu’il a. Le potentiel culturel, intellectuel et civilisationnel est à mettre en valeur, grâce par exemple à des capacités de collaboration entre le département ministériel du tourisme et celui de l’enseignement.

         M. Rial